手机买菜时看到龙利鱼买一送一,就想着买了回来做个鱼肠吃吃,可我没想到送到时是4块龙利鱼,一袋两块装的,这下我一个头两个大了,这要做鱼肠有点多了吧,没想到晚上头条就给我推送了鱼糕这道菜,在这之前我都不知道还有鱼糕这样东西
紧急补课去,鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至荆州一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪肉为主要原料加工蒸制而成的食品。
入口鲜香嫩滑,清香可口,营养丰富,老少皆宜,乃民间宴席待客之上品
由于鱼糕是蒸制成熟的,没有经过旺火烈油煎炸,营养素损失较少
做好的鱼糕真的是很鲜,我家小孩连着吃了几块
准备食材,我这里用的是龙利鱼、鸡蛋两个
准备龙利鱼两块
先切块,加入生姜去去腥(这是一半的量)也可以滴几滴柠檬汁去腥
然后把蛋清和蛋黄分离,把蛋清和鱼块放入料理机中打成细腻的鱼糜
不过我这里是用刀剁的。趁着孩子周末白天不在家,反正是闲着没事,嘿嘿。我是比较喜欢这样剁肉,小的时候特别是过年要炸肉圆时没有绞肉机都是用刀剁成肉馅的,就觉得很有过年的气氛和家的感觉