5. 分两次加入软化后的黄油，高速搅动，直到黄油被完全吸收。
6. 剪一块面团，能拉出薄透不破的手套膜，面团已达完全扩展状态，和面完成。
7. 将和好的面团（面温23度左右）装入保鲜袋中，压扁，放入冰箱冷藏发酵2小时。
8. 冷藏发酵好的面团取出，整理回温。
9. 分成每个约75克的12个小面团。
10. 将每个小面团揉圆，放入两个不粘吐司模具中。
11. 将家用烤箱的发酵温度设置为26度，同时放一杯约60度的温水，把吐司放入烤箱进行最终发酵。
12. 当面团体积增加一倍时，取出模具，在表面刷蛋液，撒上装饰的椰蓉和珍珠糖。
