过干得话，揉不起来，过湿得话，要多加一点面粉才不粘手。
初学者常见注意事项：
初学者的时，最好是最开始少舀点面粉，是因为在后续加入水操作过程中，很可能是因为过湿而需用再加面粉。
5. 继续第四步
就是这样，一直的揉、一直地汇聚，最后，初始的面团产生啦！
了解一下，虽说还不够平滑，可是它娇羞的脸庞，透着初始的纯朴，不难现象，经由再一次塑造，这份面团务必能散发夺目的光芒。
6. 醒面
到这一步，就把面团在密封的空间放一段时间，又称“醒面”。
在刚刚的不锈钢盆加上一个大锅盖，就ok啦。
实际上 ，醒面，从科学角度解释，便是等面粉和水产生化学反应。我们揉面絮絮的操作过程只不过强制将面粉和水组合在一块，而醒面，便是借助淀粉在温暖的条件下自己的发酵功效，吸水、膨胀。
这个操作过程大概20分钟就可以了。
7. 持续揉面
醒面完成后，持续揉面。
这个时候，实际操作区域就可以从不锈钢盆转换到案板啦。
这个时候的面团，还是有点儿湿，会粘手，所以说在揉面的过程中，要在案板上事前撒一部分干面粉，无需过多，斑斑点点的覆盖到就可以。
初学者常见注意事项：
倘若觉着过湿，能够 一遍揉，一遍撒。
对初学者来讲，还是不建议一下撒过多，这是因为撒过多面团会变得很干，这个时候又要加入水，倘若水一不小心放多，又要加面粉，在最后，很有可能做出来的面团4、5个人吃都充足啦。
8. 持续醒面
揉5、6分钟左右左右，把面团倒入不锈钢盆，持续醒面，倒入10分钟左右
9. 持续揉面
第二次醒完后，取出面团，持续在案板上揉面。
揉面10分钟左右左右，倘若觉着面团表面很光滑了，那样就可以竣工啦
