第六步：加入适量的鸡精和白糖提鲜，就可以起锅装盘了。
关于紫菜苔炒咸肉，需要注意以下几点：
1、 紫菜苔的段不宜切的太长或太短，1寸长短左右。
2、 咸肉的猪皮最好去掉，否则下锅煸炒的时候猪皮容易变硬，影响口感。
3、 咸肉自带咸味，所以这道菜里根据各家口味适量的增减咸盐的用量。
4、 霜打后的紫菜苔本身就带有淡淡的甜味，加白糖是为了提鲜，不是为了增加蔬菜的甜味，一点即可。
5、 紫菜苔炒得嫩一点，依然为紫色，炒得老一点，则会近乎黑色。我们家一般会炒得稍微老一些，口感上更软烂。
我是大妞妈妈，暂居北方的南方人，用心给家人做饭的80后，每天坚持和大家分享各种美食的制作方法，让我们给家人一个烟火气十足的家。一日三餐，不将就。认真做菜，就如认真做人。
如果你有更好的做法和建议欢迎私信我或者留言评论哦~
