鸡蛋葱面做法,鸡蛋炒葱的家常做法

【荠菜鸡蛋饼】

准备食材：荠菜、面粉、鸡蛋、葱、虾皮、盐、食用油。

具体做法：

1.荠菜摘洗干净后，不要去根，直接放入开水锅中，焯一下水，去除荠菜内的草酸，然后过凉，挤干水分，切成碎末，装入盆中。

2.加入适量的葱末、虾皮，打入3个鸡蛋，加入100克面粉，加入适量的盐，加入适量的清水，搅拌均匀，调成比较稀一点的面糊。

3.电饼铛预热，上下两面都刷一层油，油热以后，将面糊舀入锅中，用铲子摊平摊均匀，然后盖上锅盖，烙制2分半钟后，翻个面，再烙1分钟。