4、起锅热油,锅中加入适量食用油,油温将其加热至全热以后,用热油润一下铁锅。然后倒出热油,并留下少许底油,接着把准备好五花肉,将其加入到锅中,并用中火煸炒出油脂。等无花肉炸至金黄以后,把准备好的料头加入锅中,将其小火炒出香味,同时加入一大勺米酒,接着把准备好的头菜,入锅翻炒均匀。
5、将头菜中的香味完全激发出以后,要往锅中加入两勺生抽,一勺食盐大火翻炒均匀,接着再加入适量的清水没个头菜。然后转中火,对头菜进行焖煮一个小时,等时间到了以后,再转小火焖煮上20分钟。最后开盖,往锅中加入准备好的配菜,再加入少许的胡椒粉,以及一些自己喜欢吃的调味品,给它翻拌均匀,美食即成。
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这道五花肉焖头菜呢,是非常下饭的一道下饭菜,我最喜欢的方式,就是搭配一小碗的米粥,来一同进行食用的话,不仅味道香喷喷,而且特开胃。