4、准备一些葱白末、生姜末放在一起备用，然后再准备一些薄荷叶，同样将其剁碎。接着准备一些泡椒切圈，再准备一小块酸笋，切碎丁备用。接着我们要对肉馅进行腌制，除了泡椒以外，把所有准备好的配料食材，全部加入肉馅中。然后还要再加入两大勺淀粉，以及少许胡椒粉，两勺生抽，一勺食盐，一勺白糖。
5、最后我们要往肉馅中，加入一个鸡蛋清，并把所有食材顺着一个方向搅拌上劲。准备好的肉馅，我们要将其再次塞回到田螺壳当中，把田螺壳里面塞满。全部装满肉馅以后的田螺壳，把它装盘，并往盘中加入少许清水。然后准备蒸锅，锅中加入适量清水，大火将水烧开以后，把田螺上锅，并盖上盖子蒸10分钟。
6、等蒸制时间到了以后，把田螺取出待用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温5成热，把准备好的泡椒、酸笋加入到热油中，将其爆出香味以后，把田螺入锅同时再加入两勺生抽，大火翻炒一下。接着把蒸田螺时，所流出的汁水也倒入锅中，再淋入适量淀粉水勾芡，加入两大勺红油大火翻炒均匀，美食即可装盘食用。
今天的美食分享就到这里了，中意我，关注我，拜拜。
