上海雪菜面正宗做法,上海雪菜肉丝面怎么和面

下面说雪菜肉丝面的做法。

1、取出一份腌制好的雪菜（这就是为什么要拧成麻花的原因，一份份好取出），用清水漂洗2次；

2、挤干水分，切成碎沫，备用；

3、瘦猪肉切成丝，加入姜丝，生抽，料酒，蚝油，腌制10分钟；

4、锅内倒油烧热，下入蒜末，小尖椒炒出香味，下入肉丝同炒，加少量老抽上色；