把蒜末倒入调菜盆中，加入食盐、味精、白糖、生抽、香醋、辣椒红油，然后用勺子搅拌均匀化开调料，倒入控干水分的木耳银耳，颠盆拌匀后倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘。
1.准备食材：
一个土豆切成细丝，在清水中把土豆丝的淀粉洗干净；青红椒各一片切成细丝；香菜切成段；生姜切成菱形片；大葱切成葱花；一小把干辣椒、一小撮花椒备用。
2.开始焯水：
起锅烧水，水烧开以后倒入土豆丝，开大火焯水20秒钟，再倒入青红椒丝继续焯水10秒钟，倒出冲凉后控水，然后将土豆丝倒入盆中。
锅内烧油，把葱姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面，加入食盐2克、鸡粉2克、陈醋5克、蒸鱼豉油5克、生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。
