青椒丝拌甘蓝
材料：青椒、甘蓝、虾皮、大蒜、大葱、盐、味精、酱油、醋、胡麻油。
1.大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末。大葱去根洗净切成丝。将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘。
2.再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
青椒皮蛋
材料：皮蛋、酱油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、红油。
1.把蒜剁碎，皮蛋切成月牙状，在盘中摆成圆形；
2.把剁碎的蒜放在碗里，加入白糖、醋、芝麻油、香油、红油、酱油搅拌；
3.将搅拌好的汁浇在皮蛋上即可上桌。
口水鸡
1.将土鸡宰*治净，冲去血水后放入烧至冒鱼眼泡的水中（加葱、姜、料酒、盐），小火保持微沸煮10分钟，关火加盖焖30分钟，取出沥干、斩块，放入保鲜盒备用。
2.花椒面、盐、白糖、味精、姜末、蒜末、鲜鸡汤、酱油、醋、红油调匀成料汁。
3.分别取洋葱丝和大葱段垫入盘中，上面码入土鸡块，浇料汁，再次淋入一勺红油，撒花生碎、炒熟的芝麻，最后点缀香菜即可走菜。
凉拌苦瓜
材料：苦瓜、盐、生抽、醋、白糖、香油。
1.苦瓜切片待用；锅中加水，烧开后加盐、苦瓜片，烧开后捞出苦瓜放入凉水中。
2.捞出苦瓜，沥干水分后装盘，加生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀即可。
