食材：三文鱼鱼头、柠檬、黑胡椒碎、盐、油
1：三文鱼鱼头洗净之后用厨房纸吸干表面的水分;
2：将三文鱼鱼头劈开，撒上黑胡椒碎和盐，正反两面都要抹上，腌制10分钟;
3：把腌制好的鱼头放在烤网上，用刷子在鱼头上刷上一点油，把鱼头放入烤箱，用200度上下火烤15分钟;
4：烤15分钟之后取出，给鱼头翻面，继续烤10分钟;
5：烤到鱼头表面微微变焦，吃的时候挤上一点柠檬汁就可以了;
三、鱼头豆腐汤
食材：鱼头、豆腐、生姜、小葱
1：将鱼头劈开撕掉黑膜，冲洗干净沥干水分;
2：豆腐用开水烫一下切成块;
3：热锅倒油，放入鱼头煎制，煎到鱼头表面微黄，再放入少许料酒和姜丝，倒入热水煮至汤变白，放入豆腐，加少许盐继续煮10分钟;
