素菜馍夹菜,馍夹菜正宗炒菜配菜做法

先从荷叶馍的制作开始。

【食材明细】

小米面、全麦面粉、酵母、温水、食用油。

【做法】

碗中加全麦面粉和小米面，全麦面粉和小米面粉的比例是4:1，酵母放温水里化开，酵母的量是两种面粉总量的百分之一即可。

先用筷子把两种面粉拌均匀，再边倒酵母水、边搅拌面粉，直到面粉呈絮状开始上手揉成软硬适中的面团。

盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

这是发酵好的面。