鱼香虾球正宗做法,宫保虾球的正宗做法

第一步，买新鲜的活虾，把虾去壳开背去虾线，清洗干净，然后胡椒粉和料酒抓匀，腌制十多分钟。

第二步，接着调一碗灵魂的鱼香汁：1勺白糖、2勺酱油、3勺醋和4勺清水调匀备用。记住这个1234的比例。

第三步，腌制好的虾肉加1个蛋清抓匀，蛋清可以让虾仁更加鲜嫩。再加1勺淀粉抓匀，让虾肉裹上一层糊。

第四步，锅中烧热油，油温5成热，下入虾肉油炸，炸至金黄就可以出锅了，出锅后控油备用。