摆摊正宗臭豆腐的做法全过程,臭豆腐摆摊制作全过程

等汤汁烧开后把火调小一些，加入少许的水淀粉，这样汤汁更浓稠，慢煮10分钟让汤汁入味。

二 油炸豆腐

煮完之后汤汁中必定会剩下辣椒粉之类的残渣，我们用细一点的漏勺把锅里的残渣捞出控下放在一个碗中。

然后把准备好的蒜用刀拍扁切成蒜泥，在一个干净的炒锅中倒入半汤勺食用油开火把油烧热把蒜泥下入锅中炸出香味捞出和刚才的残渣放在一起搅拌下。