【鲜枣泥驴打滚】
准备食材：鲜枣、糯米粉、黄米面、豆沙馅。
具体做法：
1.取适量的鲜枣，装入盆中，加入适量的盐，加入适量的面粉，搅拌均匀，浸泡10分钟后，将鲜枣清洗干净，然后捞出，装入盘中。
2.蒸锅内加水，将盛有鲜枣的盘子放入笼屉内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸20-30分钟，将鲜枣蒸至软烂后，关火，将鲜枣取出，放凉至不烫手后，将鲜枣的表皮和枣核去掉，将鲜枣的果肉，用擀面杖捣成鲜枣泥，装入盆中。
3.在盛有鲜枣泥的盆内，加入适量的糯米粉，鲜枣泥和糯米粉的比例约为3:1，搅拌均匀后，下手揉成面团。
4.案板上撒一些黄米面或糯米粉，将面团放到案板上，用擀面杖擀成一个长方形，厚度约为0.5厘米的面皮，然后取适量的豆沙馅，将豆沙馅平铺在面皮上。
