红油最简单的制作方法,只香不辣的红油

这种传统的捣碎方式能更好地释放辣椒素让红油做出来的味道更浓。

假如换成料理机那么辣椒素释放不充分红油也就没有那么香了。

三 加入热油

在锅中倒入半锅多的油，然后开大火把油烧热，这个过程能让油的香味释放出来。竹筷子下入锅中快速冒出气泡，表面冒烟时这时候的油温达到了8成热以上我们就应该关火了。等待一会，当筷子冒泡慢一些了此时油温降至240度左右。

我们用勺子盛出一勺热油倒入刚才放芝麻的碗中，白芝麻一瞬间就被炸香了。继续等待油温降低，当筷子冒泡更慢时温度降至190度。