梨水冷水下锅还是热水下锅

果皮，现如今不是太受欢迎。煮梨汤时，很多人因为不喜欢梨皮的口感而把它直接削掉了，因为各种农药、果蜡残留让人心有余悸，殊不知梨皮可补益，清心润肺，降火生津，要比梨肉效力更强，用去皮的梨子煮汤作用可就减弱了，洗梨的时候可以用淀粉和食盐认真搓洗，或是在水中放入两勺小苏打，再放入梨浸洗10分钟，这样可以很好地去除掉果皮上的残留和果蜡，

煮梨汤，最好不用铁锅，可以使用不锈钢锅或者是砂锅、玻璃锅、搪瓷锅，都是很好的选择。因为梨子里面含有大量的铁元素，梨子放在铁锅里面煮，会加速梨的氧化，使得煮出来的水变成黑色。如果煮制时汤水表面有浮沫的话，可以用汤勺将其撇出来。

材料：雪梨2个，蜜枣3个，无花果40克，南杏仁8克，陈皮2克，黄糖10克

做法：1.雪梨洗净，在水中加入少量小苏打搅匀，把梨泡上10分钟，捞出后用流动的水搓洗干净外皮，沥干水分。不用去皮，直接把梨核切掉就可以，建议大家把梨切成小块。

2. 先将南北杏仁用水稍浸去皮，再与蜜枣、无花果、陈皮加沸水浸泡3分钟。