南方人爱吃大米饭，特别是我们广东人，有些地方一日三餐吃的都是米饭，大米就是我们这边的主食，所以我们的做法与吃法也很多。
今天要跟大家分享的这一款米饭做法，夏季吃特别开胃，每一粒米饭都软糯好吃，我们客家人一吃就是4碗，有些人吃完4碗还想吃呢，做法也很简单哦。
食材准备：一只农家鸡，四杯大米，两杯糯米，小半篮子麦豆，干香菇10朵，盐，胡椒粉，蚝油，生抽，花生油，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只农家鸡，不用太老水的，把鸡清理干净后沥干水分，然后再把鸡砍小块，砍好放到大碗中，加入适量的盐，稍微多一点点没关系，来点胡椒粉，少许蚝油，生抽，再来点花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制半个小时。
第二步：准备四杯大米，两杯糯米，倒一起清洗干净，淘洗两遍后再用清水泡着放一边备用，想要吃更软糯点米饭，可以一半大米一半糯米这样的配比，但是糯米比较不好消化，家中有老人和孩子的，就少加点。
第三步：现在来准备配料，我们客家人做焖饭最喜欢搭配的食材，就是这半篮子麦豆了，麦豆可以准备多一点，清洗干净后放一边沥干水分备用。再准备10朵干香菇提前用清水泡发，泡好后再清洗干净挤干水分，然后把它切片备用。
