熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-03 14:59:35

猪肝其实是一种特别好吃的食材,只不过很多朋友不会猪肝的处理方法,使得做出来的猪肝有一股腥味,所以很多朋友就不太喜欢吃。今天就来跟大家分享一道五香卤猪肝的做法,做出来之后味道特别香,而且这样的猪肝特别入味,没有丝毫腥味。如果你对这道五香卤猪肝比较感兴趣,也想尝试一下,那么接下来就一块看一下它是如何烹饪出来的吧。

【五香卤猪肝】

【制作食材】猪肝,白酒,葱,姜,料酒,生抽,老抽,花椒,八角,香叶,冰糖,食盐,生抽,陈醋,辣椒油

【制作步骤】

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(1)

1、五香卤猪肝,吃起来特别美味,味道特别香,没有丝毫腥味,做法也比较简单,一起来准备一下五香卤猪肝的烹饪食材吧,咱们先准备一大块猪肝,适量的白酒,葱,蒜,稍微多一点,再准备适量的料酒,两大勺生抽,小半勺老抽,一小把花椒,3~5粒八角,两片香叶,5~8粒冰糖,适量的食盐,陈醋和辣椒油就可以了。

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(2)

2、咱们先来处理一下猪肝,猪肝一定要好好清洗1~2遍,咱们将猪肝放在清水中,将猪肝用力地搓洗一遍,把里面的血水给洗出来。猪肝清洗一遍之后,咱们先把洗猪肝的水倒掉,然后再一次倒入清水加上一点白酒,浸泡一个小时。这样就可以将猪肝里面大部分的血水全部给泡出来了。

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(3)

3、一个小时的时间到了之后咱们再一次将猪肝充分清洗一遍,清洗完成之后将其取出,然后直接放入到已经加上半锅水的锅中,再加上葱,姜和料酒,用大火将猪肝焯水一遍。猪肝焯水6分钟就可以了,时间到了之后将猪肝捞出来过一遍冷水。

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(4)

4、接下来咱们将猪肝再一次放入到冷水中,然后加入适量的生抽,再加上一点老抽,把花椒,八角,香叶和冰糖全部加进去。接下来再切一点葱丝和姜丝,加上一勺料酒,盖上盖子,用大火将锅里的水煮开。

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(5)

5、锅内水开之后加上两勺食盐,将大火转成小火,继续煮30分钟,这样可以让猪肝充分入味。30分钟的时间到了之后先关火,让猪肝在卤水里面浸泡一个小时,让猪肝充分入一下味。一个小时的时间到了之后咱们将猪肝取出来先稍微晾一下。

熟食店的五香猪肝,熟食店里的猪肝是怎么做的(6)

6、接下来将猪肝放到案板上用刀切成薄片,在切的时候就能够闻到猪肝的香味了,猪肝切好之后摆放至盘中,要围着盘边摆成一圈,中间可以放上一点自己喜欢吃的调料。可以加上一点生抽,陈醋,辣椒油,这样蘸着吃会更加美味。美味的五香卤猪肝就这样做好了,你喜不喜欢呢?

【小贴士】

1、猪肝一定要彻底清洗干净。

2、卤猪肝的时候一定要先用大火,然后再用中火,卤好之后不要着急,将其取出先浸泡一个小时。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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