6、准备一个大碗，碗内装入冰镇好的凉白水，取一个大漏勺，对准大碗，把刚刚熬好的淀粉糊倒入漏勺内，并用铲子按压糊糊，把它挤出漏勺，让其滴落到冷水里，形成凉粉鱼鱼，简称“凉虾”。
7、最后用漏勺捞出沥干水放入碗里，然后把切碎大蒜粒，小米辣，葱花，生抽、香醋、辣油，花椒油，翻拌均匀即可享用。
一道开胃解暑的酸辣翡翠凉虾就做好了，炎热的午后来一碗，清凉又解暑，无辣不欢吃着更过瘾。
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