鱼头处理干净备用，锅中倒入适量的油烧热放入八角桂皮干辣椒爆香，加入大酱，葱姜蒜爆出香味
爆香配料加入清水烧开，加入少许的盐和鸡精
烧开的汤中放入鱼头开始炖制，先大火烧开后再转小火慢慢炖制，大概炖制1小时左右即可
炖制汤汁浓稠即可出锅食用。
完成，可以开吃了
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