葱爆羊肉做法王刚,老饭骨葱爆羊肉教学视频

二 翻炒煸香

接下来，我们准备160克的大葱，将葱白改成马蹄刀备用。

锅中烧油，待油锅热后，下入腌制好的羊肉，先让热油使肉的表面充分收缩，先不要着急翻炒，否则羊肉容易粘锅、变碎，从而影响口感。

待羊肉炒至八成熟后，捞出装盘，放置一旁备用。

锅底留油，将大葱炒至微微变软，下入5克东古酱油、2克鸡精。