老式蒸糯米糕的做法窍门,糯米糕的做法大全窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-10 19:46:43

“九月九日眺山川,归心归望积风烟”,农历9月9日,双九再度相重,传统节日重阳节到了。

重阳节源自上古时期,普及于西汉,在唐代之后迈入鼎盛期,古人在重阳节这天既要对天地和祖先表达敬畏和感谢,也要为家人祈福、祈寿。

老式蒸糯米糕的做法窍门,糯米糕的做法大全窍门(1)

民俗中认为“九”是数字里最大的,也与“久”同音,希望家里的老人能生命长久,健康长寿,便又赋予了重阳节要敬老爱老的深刻寓意。流传下来的传统习俗最好也遵循,让好的文化延续传承下来。希望大家能记得在重阳节“蒸1糕,煮2样,行3事”,陪伴敬爱家中的老人,祈福增福添寿。

蒸1糕:重阳糕

“七月刈禾伤早,九月吃糕正好”,在古代每逢九月人们就会开始做糕,因为“糕”与“高”同音,于是在古人眼中糕点就代表着“步步高升”“寿高九九”的美好寓意,故而九月九的重阳节便定下了吃重阳糕的食俗,认为父母、长辈吃了重阳糕,就会健康、高寿。

老式蒸糯米糕的做法窍门,糯米糕的做法大全窍门(2)

重阳糕又被称为五色糕、花糕、菊糕等,重阳糕并没有固定的品种和制作方法,各地人们吃的重阳糕也大不相同。江浙一带的喜欢用糯米或米粉做成糯米糕,北京则喜欢吃栗子糕,中原一带有的地方则会吃发糕,各式各样的只要是“糕”在这天吃就都是重阳糕。

推荐食谱:【红糖发糕】

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1、面盆中放入50克的红糖,打入一颗鸡蛋,倒入150克的温水后充分搅打。

2、盆中放5克的酵母,再倒入300克的面粉,面粉要少量多次地倒入,边倒边搅不容易有小疙瘩,搅至面糊能用筷子挑起。

老式蒸糯米糕的做法窍门,糯米糕的做法大全窍门(4)

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