3、封上一层保鲜膜，放置一旁发酵2小时，发酵好的面糊呈蜂窝状，撒上切好的红枣，再放入冷水锅里，醒发30分钟。
4、醒好后开火，蒸20分钟即可关火，蒸好的红枣发糕脱模后就可以吃了。
煮2样一、煮长寿面
长寿面除了在给老人贺寿、过生日时吃外，重阳节也是要煮给老人吃的。重阳节本身就是对家中的老人表达感恩、关爱的日子，并祝愿老人健康长寿。
而细长的面条在我国的传统文化中，一直有着“长寿”的美好寓意，所以在重阳节这天要买上长长的龙须面，回家给长辈煮着吃，为他们送上长寿和安康。
推荐食谱：【阳春面】
1、面碗中放入一勺猪油，倒入一勺生抽、小半勺老抽，再放少许白糖和适量的盐、鸡精。小葱和青菜洗净，小葱切成葱花备用。
2、起锅倒油烧热，将鸡蛋打入锅中，煎成两面金黄的荷包蛋，煎好后盛出备用。
3、煮锅接水烧开，在放入面条前，盛两勺开水冲入碗中，调成汤底，煮锅里下入面条。
4、面条煮到七八成熟后，把洗好的青菜放锅中煮，面煮熟后捞入碗中，码上荷包蛋和青菜，撒上葱花就可以食用了。
二、煮羊肉
九九重阳节这日在许多地方都讲究“吃羊肉”，像江浙一带会用煮好的羊肉和羊汤煮出羊肉面食用，而广东一带则会用羊肉配上萝卜等一起炖煮着吃。
