香炸虾球家常做法大全,炸虾球怎么做才好吃

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-10 20:23:12

秋天,大虾上市,菜场里每天都有鲜活乱跳的,价格还比别的季节便宜,白灼烧炖干烤都好吃。

或者裹上面包糠炸至金黄 ,又脆又嫩又香,一口一只,隔壁小孩都馋哭了。

香炸虾球家常做法大全,炸虾球怎么做才好吃(1)

这样的炸虾,有人说看着跟天妇罗似的,高难度或者麻烦。其实家庭版的稍注意这四步,就都能做到色美味香

首先,尽量用鲜活的虾做,口感鲜美脆嫩的保证。操作上,生虾去壳也容易,将鲜虾放冰箱里冷冻5-10分钟,冻晕到稍脱壳,就柔软又好剥。

香炸虾球家常做法大全,炸虾球怎么做才好吃(2)

第二,虾肉要提前加盐腌制,这样炸好才又香又鲜。盐是百味之首,既能锁住食材的原味,还能增香提鲜。

第三,裹料的顺序,一层面粉,一层蛋液,最后裹面包糠,都薄薄的裹一层,这样不仅外焦里嫩,还起到隔油锁水的作用。

第四,掰下来的虾头别扔熬成虾油,用虾油炸虾仁,鲜香味会翻倍。

香炸虾球家常做法大全,炸虾球怎么做才好吃(3)

【炸虾球】

材料:大虾350克,鸡蛋2个,面粉1小碟,面包糠4小碟。

配料:盐3克,料酒10克。

做法:1.将鲜虾洗净,剪掉虾须,控干水分,放入冰箱里冷冻5-10分钟左右,就赶快取出,千万别冻硬了。

香炸虾球家常做法大全,炸虾球怎么做才好吃(4)

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