6.虾头捞出后,再放入裹好料的虾仁,中火,慢慢炸至虾仁卷缩成球,颜色金黄,虾仁全熟即可。
火不要大,不然外面煎变色了,里面还不会熟。
7.虾球捞出后放在吸油纸上,上面再盖一张,轻轻按一按,吸吸油再吃,外焦里嫩不油腻。
小贴士:
完工后,将红色的虾油过滤,装瓶,留着拌面拌菜都很美味。
锅,要选择小且深的,不用放太多油也会有高度。
之前的虾头也炸的焦焦的,捞出后撒点盐拌匀即可吃,很香脆。
炸虾球直接吃就很美,或者搭配番茄酱、沙拉酱一起吃也不错。
鲜虾,高蛋白低脂肪,富含磷钾碘钙和虾青素等,老幼皆宜。