然而，看似简单的线面，制作起来并不简单，甚至可以说是，费力气。
林双伟 摄
相传九天玄女为了给王母娘娘贺寿，煞费苦心准备礼物，最后精制了细如丝、长如发的线面。
于是，福州的制面人也就拜九天玄女为“制面始祖”，并在家中供奉神像。神像旁一般悬有对联，上联是“金梭玉帛”，下联是“牵丝如缕”，横批是“巧夺天工”。这个传说，也从一方面体现了线面的制作难度。
闽侯县文化馆供图
传统的福州线面制作考究，技艺精湛。线面需选用上等面粉为原料，佐以食盐、生油、薯粉等，掌握阴晴、气温、风力等，经和面、揉条、松条、串面、拉面、晾晒等多道工序，历经10多个小时制作而成。
闽侯县文化馆供图
线面漫长的制作过程，考验的是制面人的体力、经验和默契。制好的线面丝细如发，洁白若银，具有“易煮快熟，久煮不糊，柔韧滑润，嚼不粘牙”的特点。
