这款蔬菜素丸子,自带清香,简单易做,味道太香。
莲藕变个花样吃,清香好吃补脾胃,孩子最喜欢。
1、莲藕是我们日常生活中经常吃的蔬菜,其营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、天门冬素、维生素C、钙离子、铁离子等,平时多吃一些莲藕,人体吸收了这些微量元素,可以增加骨骼的弹性,增强人体的免疫力。
并且莲藕具有清热利湿、解毒消肿、除烦止渴、健脾补肾、养心安神的功效。
2、莲藕分为7孔莲藕和9孔莲藕,7孔莲藕淀粉含量高,水分含量少,质地粉糯,颜色看起来偏红一些,适合炖汤吃。
9孔莲藕含水量多、淀粉含量比7孔莲藕少,颜色偏白,9孔莲藕质地清脆微甜,适合凉拌或者清炒吃。
做丸子的莲藕,7孔和9孔都可以,我买的是9孔莲藕。
做莲藕素丸子,食材非常简单,就是莲藕和大葱,先把莲藕切小丁。
3、也可以用绞肉机把莲藕绞碎,用绞肉机绞莲藕,注意不要绞得太碎,适当保留颗粒吃着更香。
莲藕碎装盆里,再切一把葱花,撒一勺盐,半勺五香粉,半勺鸡精,打一个鸡蛋,20克玉米淀粉,搅拌均匀。