大米撒入锅中后,不用搅拌,米粒入锅后迅速开花。这个过程只需要三四秒钟。
一边继续撒,一边将开花的米花捞出来。将大米花全部炸好,接下来咱们来熬糖。
清水、麦芽糖和白糖一起放入锅中大火煮至融化,水开后呈现大气泡的时候,改中小火继续熬制。
当糖浆开始微微变色,不停搅拌防止糊底,变色后一定要转小火!火太大糖浆容易熬糊。用手沾上一点点糖浆,能够拉丝就可以了。
大米撒入锅中后,不用搅拌,米粒入锅后迅速开花。这个过程只需要三四秒钟。
一边继续撒,一边将开花的米花捞出来。将大米花全部炸好,接下来咱们来熬糖。
清水、麦芽糖和白糖一起放入锅中大火煮至融化,水开后呈现大气泡的时候,改中小火继续熬制。
当糖浆开始微微变色,不停搅拌防止糊底,变色后一定要转小火!火太大糖浆容易熬糊。用手沾上一点点糖浆,能够拉丝就可以了。
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