西贝功夫鱼的做法,功夫鱼的正宗做法川味

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-14 03:05:54

小桥流水,竹林人家。独具广西风情的特色装饰,干净且简单。主打火锅,却与一般的火锅餐厅的喧嚣熙攘不同,颇有窗明几净之感,让人未用餐便已心生几分喜欢。

2食材、刀工

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据悉,这里的每条鱼都是经过420Km长途跋涉来到深圳,以保证菜品的原汁原味

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斑鱼的大部分会用作熬制汤底,只有精选鱼腹上最精华的20%,才能够片出一片片不足0.5mm的美味。

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第一刀不到底,第二刀才切断,这样片出来的鱼片展开来会成轴对称的蝴蝶状。切出来的鱼肉,稍后会以蛋清特制的秘制酱汁浸泡,以备上台飨用。

3阳朔功夫鱼

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