一锅好汤，关键要有好的汤底。以斑鱼骨 巴马活泉水为主，党参、枸杞、红枣等为辅，慢火熬制4小时而成，最终汤汁甘甜鲜美，鱼香扑鼻。如果你在就餐中途要求加汤，服务员会给你直接加入巴马活泉水。
功夫鱼的吃法有讲究。按照惯例：先喝几口鱼汤，再涮鱼肉片。
这样的一片鱼片，在鱼汤高温的作用下，你只需轻涮3~5秒，便能把鱼肉的最高品质呈现的淋漓尽致。
烫熟后的斑鱼肉片很嫩滑，中间连接部分的一丝鱼皮很脆，一片鱼能够让你吃出两种口感。由于没有刺，所以这道菜很适合小孩子和老人进食，非常值得推荐！
4漓江蒜香鱼
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