By 宁小麦96
用料
- 虾皮 适量
- 丝瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 料酒 1勺
- 葱花 适量
- 蒜片 适量
- 花椒粉 半勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤
1、鸡蛋加入料酒打散，炒成蛋碎，盛出备用
2、葱蒜片炒香
3、加入洗净的虾皮，加点花椒粉一起翻炒
4、加入丝瓜炒一下，加入生抽和一点热水，不盖锅盖炒到丝瓜熟软
5、加入蛋碎炒匀，出锅前淋点香油
小贴士
虾皮和生抽都有盐味，盐要少加或不加。
虾皮的营养功效
虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
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