广西凉拌脆猪脚的做法,广西猪脚怎么焖才好吃

如果你的刀工不好，那么在买猪蹄的时候可以让商贩用砍刀把猪蹄切块。记住切块后的猪蹄也要用打火机烧掉上面多余的毛，不然吃的时候扎嘴。切完后把猪蹄放入盆中冲洗两遍以上，倒掉盆中的血水。这算得上是猪蹄的第一次除腥吧！

二 焯水除腥

准备一个炒锅，在里面倒水加入切好的葱段、姜片，再倒入少量的料酒，这样在焖煮的时候能除腥增香。把猪蹄冷水下入锅中，开大火烧开水，当水烧开后把火调成中小火让锅中的水保持微微沸腾。