4.锅内烧水,冷水放入五花肉,再放入刚才切好的葱段和姜片,再倒入一些料酒,倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。
5.开大火,把水开以后,打去上面的浮沫,盖上锅盖,大火转中火煮30分钟。
6.30分钟以后,能用筷子能轻松的扎透,再把五花肉捞出,用凉水反复冲洗。快速降温以后,控干水分。
7.然后把肉切成薄片,象视频那个摆盘。好看的摆放在边上,碎料摆在中间,猪肉尽量切匀一点,不要太厚,切的时候,注意生熟案的分离。
4.锅内烧水,冷水放入五花肉,再放入刚才切好的葱段和姜片,再倒入一些料酒,倒入料酒的目的是为了给猪肉去腥。
5.开大火,把水开以后,打去上面的浮沫,盖上锅盖,大火转中火煮30分钟。
6.30分钟以后,能用筷子能轻松的扎透,再把五花肉捞出,用凉水反复冲洗。快速降温以后,控干水分。
7.然后把肉切成薄片,象视频那个摆盘。好看的摆放在边上,碎料摆在中间,猪肉尽量切匀一点,不要太厚,切的时候,注意生熟案的分离。
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