我家腌咸菜都是姥姥和妈妈来腌。腌咸菜之前，姥姥都是先炒些秕花生，在咸菜缸里放上跟往年差不多数量的盐，加上适量的水，再加上一些刚刚炒出来散发着浓浓香味的豆瓣和花生，搅拌均匀后，就开始往咸菜缸里放着扫净泥土的白萝卜、胡萝卜、芥菜疙瘩、白菜帮子等腌制品，每放上一层腌制品，就撒上几把炒花生，这样便于串进味去。
腌制品在个咸菜缸里总是上了尖，再撒上食盐和炒花生，生怕上面的腌制品够不到、渗不进食盐和佐料分子去。然后就封好口，便于很好地腌制。姥姥经常让妈妈去六必居酱园店买一些品种不一的酱菜回来尝尝人家腌的口味，比较比较。
上小学的时候，每天带饭。中午放在教室的炉子上热饭（那时候没有暖气），同学们闻着香味便问：“这谁做的咸菜这么香？”我便说：“我姥姥做的。”然后分给同学吃“你姥姥做的咸菜真好吃。”
我听了很高兴，回家后，我便告诉姥姥，同学们都说她做得咸菜真好吃，姥姥也很高兴，给我带的咸菜更多了，我分给更多的同学吃，使我更进一步加深了和同学间的情谊。
这件事使我感受到，其实，这里面已超出了咸菜本身的价值，这看似不起眼的咸菜却带来了极多的感受。
随着时代的不断发展和人民生活水平的提高，现在腌咸菜的家庭越来越少了，即使有少量腌咸菜的，也只是用很小的缸，腌点咸菜调节着吃早饭，觉得够吃就行了，像过去那样一大缸、一大缸似的腌咸菜的不见了；
