正宗酱鸭的酱汁配方,做酱鸭最好的酱料是什么

豆蔻、茴香家里没有的也可以不加

放入鸭子，加入5火锅勺老抽（150g），3调羹盐（45g），1火锅勺海鲜酱（30g），1碗白砂糖（250g），大火烧开再转小火焖煮40分钟。

海鲜酱可以增加卤汁的浓度和香味

一只鸭腿调料用量

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第三步：大火收汁

焖煮后捞出锅中的调料包，大火收汁。

收汁时要不停将锅中的卤汁浇在鸭子上，

这样可以使鸭子颜色更好看且更入味

捞出鸭子，切块摆盘，淋锅中收好的酱汁。