海蜇是水母的一种，我们祖先很早就开始食用海蜇，在《本草纲目》中就有过相关记载，对高血压、慢性气管炎都有不错的效果，尤其是现在呼吸道疾病的高发期，更是要多吃一些。这道菜可以当成大餐前的“开胃菜”，吃油腻食品的时候搭配一些事半功倍，不懂吃真的亏了。
【海蜇拌海带】食材：海蜇一碗、海带丝一碗
调料：香醋两勺，生抽两勺，糖半勺，芝麻油一勺、盐适量、辣椒油一勺、蒜三瓣、香菜少量。
第一步：凉拌菜关键是食材的处理和调味料的搭配，一般食材是采用生食或是焯水的做法，市场上买的海带一般都是用海盐保存的，所以要先清洗干净，用水多冲洗几遍，然后放入锅中煮5分钟捞出投入冷水中。
第二步：买回来的海蜇可以尝一下，如果是特别咸的那种，切成丝以后一定要多用水冲洗、浸泡几遍，锅中煮开水，放入海蜇焯水5秒，注意时间很短，放进去晃一下就可以捞出来了。
第三步：加入配菜，加入一些蒜蓉，也可以加入一些香菜和红辣椒丝调色。
