导语:立秋后,这菜抓紧吃,浑身是宝!别只吃果实,果花才是宝,现在正当季,不懂吃真可惜!
大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说:“伏日暑湿,适宜清补”。立秋后还有一伏,那就是“秋老虎”,除了和三伏天一样炎热,还多了一份干燥,稍微一动就会满头大汗,身体代谢比较快,消耗体力比较大,所以一日三餐要以清淡为主,才能让身体吃得消,防止各种困扰的到来。接下来和大家分享一道特色蔬菜,一起来看看你吃过吗?
这个季节有一种蔬菜正值生长旺季,也是我们餐桌上最常吃的,它就是丝瓜,鲜嫩营养,口感爽滑,很适合大热天吃。很多朋友可能不知道,丝瓜全身都是宝,不光果实可以吃,叶子和花也是宝,集市上有很多大娘摆摊在卖丝瓜花,价格比丝瓜都贵,3块钱一斤,咱也买一斤尝尝鲜,大娘说丝瓜花可以炒着吃、炸着吃都行,不知道大家有没有吃过丝瓜花,翠绿的茎叶上开满了黄色的小花,看上去给人特别的清爽透凉,并且营养丰富且有药用价值,遇到别错过了。
大热天的,咱就用它做道开胃素菜,简单一炒,鲜嫩营养又好吃,太下饭了,一起来看看具体做法吧。
【素炒丝瓜花】
准备的食材有:丝瓜花、白玉菇、线椒、味极鲜、盐、食用油
【具体做法】第一步:把丝瓜花放在大碗内,加入适量的清水,一勺小苏打,浸泡5分钟左右,小苏打可以清洗掉花朵表面的灰尘和虫卵残留,浸泡完后用流动水冲洗干净即可。
第二步:准备一块钱的白玉菇,用刀切去根部,在淡盐水中泡10分钟,洗去白玉菇表面的泥沙残留。锅内放入适量的水,大火煮开,倒入白玉菇焯水,转中小火,煮一分钟后再把丝瓜花放入,滚烫2秒即可,关火捞出放入冷水中过凉备用。
第三步:准备3根线椒清洗干净,斜刀切成菱形状,再切一些葱花和姜丝。热锅放入少许的食用盐,油温升高放入葱姜丝,接着放入白玉菇翻炒,滴几滴味极鲜,不断地翻炒,沿着锅边淋入少许地热水,再放入线椒,炒到线椒断生,最后把丝瓜花放入,然后加适量盐和少许鸡精,翻炒2秒,装盘出锅即可,色泽鲜艳、爽口开胃的丝瓜花炒白玉菇就做好了,鲜香可口不油腻,大人孩子都爱吃。
烹饪小技巧:1、白玉菇吃之前需要焯水,所有菌类食材都含有特殊的腥味,焯水可以去除腥味,不要时间过长,水开煮1分钟即可捞出,时间过长容易煮老,影响口感。2、丝瓜花滚烫时间2秒左右就可以。
一道特色又简单的家常菜就分享到这里了,非常适合炎热的天气食用,营养丰富口感好,快点试试吧。吃丝瓜的季节别错过了丝瓜花,除了炒菜,还可以泡水喝,把它晒干,直接用热水冲泡,是非常健康的饮品。大家吃过丝瓜花吗?您还知道哪些美味新吃法呢?今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见,拜拜!