金针菇焯水6分钟左右，捞出沥干
肥牛提前拿出缓一下
不沾平底锅锅内薄薄放油，晃均匀，锅放小火，肥牛变色后反面
调汁：碗内放耗油一大勺，糖4勺，醋1勺，酱油1勺，淀粉1大勺，放水半碗调匀
煎熟肥牛后把汁倒入锅中，大火收汁，汁呈粘稠状就可以，注意不要糊了
做好摆盘，开吃
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