第2种：黄花菜
黄花菜好吃也富含营养，但有一种黄花菜是不能吃的，就是新鲜的黄花菜。新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质对肝肾会造成不利影响，还会麻痹神经。吃了新鲜的黄花菜，会出现体温急剧下降，恶心、肌肉无力等不适。买菜时，尽量不要购买新鲜的黄花菜。
在吃黄花菜时，要先把黄花菜放在60度左右的温水中浸泡2个小时，这样可以完全去除其中的有害物，可以使用。也可以把黄花菜晒成菜干，干黄花菜中是不含有毒素的，可以放心吃。
第3种：野芹菜
野芹菜是属于一种包含有有毒物质的毒芹菜和毒芹碱，要是在平时的生活中不小心误食，可能就引起中毒的现象发生，然而再加热和干燥可以降低毒性，但是野芹菜中损害的毒素，也可以让大脑中的神经系统处于兴奋的状态。
野芹菜中是具有一定毒性的，如果是食用之后，可能会影响到人身体的中枢神经，会让人出现胸闷，呕吐，呼吸衰竭等症状。
第4种：花菜类
花菜、西兰花、花椰菜，这类蔬菜的花朵之间非常的密集，所以很容易长虫子，农民隔三岔五就会喷药，虫卵和农药残留很难清除。
制作的过程中先要用清水洗几次，再撕成小朵、锅中水烧开，放进花菜，加盐油搅拌均匀，焯水1分钟，农残，虫卵就很容易解决掉了，并且还能有效的去除异味，吃着更鲜美。
第5种：莲藕
新鲜的莲藕又脆又嫩，散发着一种特殊的清香，因此不少人都喜欢削皮洗干净生吃。但是大家不知道的是莲藕里有一种姜片虫，是一种寄生虫，生吃的时候寄生虫会进入我们的体内，为了健康着想，最好不要生吃莲藕。
03
隔夜储存的绿叶蔬菜还能吃吗？
隔夜菜并不泛指间隔一夜的菜，而是菜肴放置时间超过8到10小时，就可以被称为隔夜菜。并不是所有的菜隔夜吃了都会中毒或者是对身体健康造成影响。
这里的菜主要是指绿叶菜，尤其是蔬菜的茎叶，之所以吃隔夜菜之后会产生中毒的问题是由于以下两点：
一是隔夜蔬菜容易滋生细菌，即便是冷藏情况下，也会有少量细菌，虽然烹饪过程中会*死大部分细菌，但仍然会有所保留。
