凤爪怎么做入口即化,凤爪的做法正宗的

盖上锅盖，大火烧开，去掉浮沫，捞出鸡爪。

炒锅放入凉水，放入卤肉店，特制卤料（如果没有，放入生姜，花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖，老抽，生抽，干辣椒）

卤料搅拌一下，不用任何配料，秘制卤料比例：60克加入1斤鸡爪。

锅内汤汁烧开，放入5粒冰糖，倒入鸡爪。