上海肉末面的做法,上海正宗大肉面的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-04-18 04:09:29

蒸面条

1.开始蒸面条:

在笼屉上刷一层油,防止面条粘在上面,把面条铺在里面,中间留点空方便蒸汽流通,水烧开后上锅,开中火蒸10分钟,把面条蒸至七八成熟就可以了。

上海肉末面的做法,上海正宗大肉面的做法(13)

2.准备食材:

准备一把芹菜,把比较大的从中间切开,切成段。

准备豆角一把,切成段。

准备适量的黄豆芽,淘洗干净备用。

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准备五花肉一块,切成片。

切点葱圈、姜片备用。

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3.开始烹饪:

锅内多烧一些油,油温五成热时放入肉片,把里面的肥油煸出来,闻到肉香味以后放入一粒八角翻炒几下,再放入葱姜一起炒香,加入老抽上色,把颜色炒均匀,倒入豆芽、豆角和芹菜,转大火快速翻炒2分钟。

把食材炒至断生后倒入适量的清水,水量在食材的下方即可,不要太多,加入适量的食盐、鸡粉、味精、十三香、酱油提鲜,翻炒均匀给食材入味。

上海肉末面的做法,上海正宗大肉面的做法(16)

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