---【牛肉豇豆焖面】---
豆角焖面,肉菜主食一锅焖,有滋有味,美味片刻便可享用。
【主料】 面条500克,牛肉400克,豇豆400克,杏鲍菇1根,胡萝卜1根
【调料1】淀粉15克,料酒20克
【调料2】大蒜末1碟,油20克,盐3克,酱油20克,米醋10克,热水1碗,
【制作】
1. 备料;
2. 牛肉切细丝,放【调料1】抓匀;
3. 豇豆段,胡萝卜丝、杏鲍菇丝,蒜末备好;
4. 面条入热蒸锅,盖盖蒸10分钟;
5. 温锅温油,牛肉丝炒变色,淋酱油;加菜料炒片刻,加盐、酱油,水;
6. 面条抖散铺表面,中小火焖10分钟,起锅前撒蒜末,淋米醋,拌匀。
【苹果私房话】
1. 面条要用湿面条,蒸一下干香筋道,不粘不坨;
2. 水量与菜料持平,中途把面条翻拌一次;
3. 食材可随口味调整。
---【肉酱面】---
这道肉酱面可比炸酱面省时省事多了,但味道不差,酱香浓郁,有滋有味。
【主料】肉馅100克,挂面1把,青菜1碗
【调料】黄豆酱30克,酱油10克,葱花10克,油10克