主要食材:鸡肉,
配料:鸡蛋,淀粉,黄瓜,红萝卜,葱,姜,花生米
调料:盐,胡椒粉,料酒,食用油,香醋,蚝油,生抽,糖,鸡精
具体步骤:
1、肉切丁,放盐、胡椒粉,料酒,打个蛋清,加淀粉,食用油搅匀
2、黄瓜、红萝卜切丁,葱切片,姜切丝,碗中放勺料酒、香醋、蚝油
3、2勺生抽,1勺糖,少量鸡精,水搅匀,花生米炒熟盛出
4、鸡丁炒熟盛出,葱姜干辣椒炒香,放勺郫县豆瓣酱炒出红油
5、放料汁煮开,放鸡丁,黄瓜丁和红萝卜丁翻炒
第五:鸡米花
主要食材:鸡肉
配料:淀粉,鸡蛋,面包糠
调味:料酒,生抽
具体步骤:
1、鸡胸肉切丁,放料酒、生抽
2、放盐、胡椒粉、鸡精搅匀腌20分钟
3、肉丁裹层淀粉,沾层鸡蛋液、裹层面包糠
4、油5成热下肉丁,中小火炸2分钟捞出就行了
第六:地锅鸡
主要食材:鸡肉,土豆
配料:青红椒,葱,姜,蒜,
调料:生抽,料酒,老抽,十三香,盐,鸡精
具体步骤:
1、青红辣椒、土豆切块,葱切片,蒜切块,姜切丝
2、鸡块凉水下锅,放姜片,倒料酒煮开捞出,鸡块炒至微黄
3、放葱姜蒜大料炒香,放生抽、料酒、老抽炒匀,加热水
4、炖3个小时放土豆炒匀,放2勺盐,一勺十三香、鸡精炒匀
5、煮10分钟放青红椒断生就行了
第七:炖鸡汤
主要食材:鸡肉
配料:姜,葱,枸杞,大枣,八角,
调料:料酒,盐,
具体步骤:
1、鸡块洗净控水,姜切片,葱切段,准备配料
2、鸡块凉水下锅,放姜片,倒料酒,焯水捞出过遍凉水
3、鸡块放锅中,倒清水,放枸杞,大枣,葱,姜
4、倒料酒煮10分钟,中小火炖一小时
5、在放盐煮10分钟就行了
第八:黄焖鸡