烤制好的蛋烘糕
最地道：蛋烘糕摊开来也就巴掌大，加了馅料后对折，吃着有股鸡蛋糕的清香，还有陷儿香，最 ” 古早 ” 的吃法大概是芝麻白糖，看着齁的慌，但一点也不腻。
地道吃法：建议点一个甜的，一个咸的，推荐芝麻白糖和鲜肉榨菜，个人觉得通常的馅料都不腻，都好吃。
哪儿吃：街边流动摊点，重点关注学校门口；贺记蛋烘糕（青羊区文庙西街1 号附 8 号），推荐沙拉肉松和麻辣牛肉。
5. 老妈蹄花
据说老妈蹄花的老妈姓邓，当年为了谋生，在其它营生无果的情况下，就在天府广场周边开了家蹄花店，那时候成都餐饮业还没有现在这么发达，于是很多人去买，不乏一些开着名车的老板，一个蹄花店门口经常停着各种名车，一时间就火了，老妈蹄花就是在那时候建立起自己扎实地群众影响力。
老妈蹄花
最地道：老妈蹄花要选肥厚的猪前脚，前脚称猪手，后脚称猪脚，肉质有差别；煮之前用开花刀切开不切段，皮连着筋，所以炖好后成开花状；芸豆要选择颗粒饱满匀称者，炖开以后看相才好；芸豆的量不能太多，汤易宽不易窄，汤窄芸豆炖烂以后容易 ” 浑 ” 汤，就不是上好的蹄花汤了。
地道吃法：吃的时候要有 ” 蘸水 “，是用自制的二荆条辣椒酱加生抽、白醋调出来的；吃完蹄花一定要喝汤，无腥也不腻，实在是滋补美味。
去哪儿吃：推荐易老妈蹄花（青羊区东城根南街 13 号 13 号附 1 号近人民公园），你能吃下两三碗，而且这条街上都是老妈蹄花，旁边的廖妈也很不错。
苍蝇馆子前些年是个稀罕词，也经历了一个由贬义到褒义的过程。它最初用来形容地方小，环境一般，有苍蝇飞来飞去的街边小馆子。但四川的苍蝇馆子经常藏着川渝美食界的 ” 武林高手 “，你随便问个四川朋友，他都能给你指出来好几个 ” 卡卡角角 ” 里的小店，一再跟你强调 ” 巴适得很 “。
苍蝇馆子里任性的环境
正宗的苍蝇馆子离不开以下几个特征：
1. 环境要差。店铺绝对够旧、够破、够简陋，确是苍蝇出没之地。
2. 味道要好。出品要草根、原创、地道，有几道很难被模仿，即使被模仿也难以被超越的看家菜。
3. 态度要 ” 撇 “。” 撇 ” 就是差、不好的意思。当然这是苍蝇馆子的既不充分也不必要条件，本地人有时会把这种看似粗糙的服务当成一种 ” 礼遇 “，解释为生意太好，才忙得顾头不顾尾。你需要收起自己 ” 上帝 ” 的架子，学着自力更生。
4. 价格实惠。
味道好、价格便宜，与环境差、态度 ” 撇 ” 往往是相辅相成的，没办法，” 人啷儿个多，哪儿整得赢嘛 “。
成都著名的苍蝇馆子明婷饭店
不过近些年苍蝇馆子也在转型，这些典型特征开始变得不明显，但无论怎么变，它在成都人心目中的地位不会变，永远都带着私人的味道和喜好。
推荐馆子：
明婷饭店
成都民间餐饮的一个代表，曹家巷菜市场边的一条狭窄的小巷里，青瓦红砖的早期民房，歪斜的墙壁将倒未倒，可是厨房却采用了不锈钢的整体灶台，敞亮整洁。虽被络绎不绝的食客追捧，但不见得总能深得人心。
