怎样的芋头才是好芋头,芋头汤怎样才是乳白色

芋头好吃又有营养，很多人都喜欢，口感粉粉糯糯的，十分的美味。芋头好吃的做法非常的多，什么芋头糕、芋头蒸排骨、红烧芋头、芋头甜汤、反沙芋头等等，都让人爱不释手。

芋头好吃，但很多人因为不会挑芋头，每次买的芋头都是“生水”的，怎么做都硬，非常影响口感，所以学会挑选优质的软糯芋头非常的关键。那今天我就来教大家几招，保证挑的芋头个个软糯好吃，爱吃芋头的朋友一定要学学哦。芋头挑不好，怎么煮都硬，教你5个小妙招，挑选优质软糯芋头。

判断芋头是否软糯，我们可以先看一下芋头根部的位置有没有沙眼。沙眼就是一些凹下去带土的小洞，沙眼越多，说明芋头品质越好，口感越粉糯。而如果表皮光滑，没有沙眼，则说明芋头不是特别粉糯，不建议大家购买。

买芋头的时候一定要挑选大小适中、体型匀称、根须较少，最好附带少许湿泥的，这样的芋头较为新鲜，口感也更加粉糯好吃。注意不要买干枯硬化的有斑点的，不新鲜不好吃。

如果是两个差不多一样大小的芋头，我们可以把它们放到手里掂一掂，选择重量比较轻的芋头购买，这样的芋头品质会更好，口感更粉糯好吃一些。因为重量轻，说明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来才软糯好吃。如果比较重，则说明水分多，这样的芋头口感则差一些。

用刀在芋头根部划开一个小口，切口处会有乳白色粘状液体，用手轻捻一点，如粘液浓稠且十分显白，还能很快干结成白色粉末，则说明是优质芋头，口感粉糯，可以放心购买。

如果是个头比较大的芋头，商家会切半出售。这时候我们可以观察一下芋头的横切面，如果紫红色的纹理越密，说明芋头的品质越好，口感越粉糯越好吃。而如果断面的纹路很稀疏，空白处很多，这样的芋头口感则会差一些。

以上就是我分享给大家的挑选芋头的5个小妙招了，非常的简单实用，学会这几招，就可以轻松买到粉糯好吃的芋头了，你学会了吗？