搅拌好的面糊，滴落的时候要有浅浅的纹路，如果太稀就加点低粉
3、打发蛋白，白砂糖分3次加入，直至打出坚挺的弯钩。
4、将蛋白霜分2次加入蛋糊，倒入模具中，稍微震模，然后盖上保鲜膜。
注意：一定要盖上保鲜膜，否则蒸煮时滴落的水汽会影响发糕膨胀。
5、锅中水煮沸后，将模具放入，大火蒸30分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
然后倒扣放凉至不烫手，就可以脱模了。
出锅会有一点回缩，只要不会严重塌陷，就表示制作成功了
小贴士1、如果是烘焙熟手，能够将蛋白打的比较硬，可以不加泡打粉。
2、糯米粉、玉米淀粉可以全部替换成低筋面粉。
3、现在天气转冷，放在桌上常温密封保存就可以了。一般可以放3天左右，还是松软如初。
