水煮鸡蛋不开裂的妙招,水煮鸡蛋怎么不破壳

很多人说用热水煮鸡蛋容易爆壳，所以一定要用冷水煮，而也有很多人说用冷水煮的鸡蛋太老，吃着不香还不好吃，其实完全不是这么回事。说出来大家可能都不太相信，其实出现“爆壳”和“煮老”这样的煮蛋问题的根本原因其实是另有所在，和煮鸡蛋所用的冷水热水压根就没有太大关系。为了更好的解决这个困扰大家多年的煮蛋用水问题，下面小麟哥通过一道非常家常的“水煮鸡蛋”做法来给大家详细的讲解一下——“水煮蛋最为正确的煮制方式”，干货满满，欢迎大家收藏学习。

【主料】：新鲜鸡蛋10个（老家带的土鸡蛋，小小的1个还蛮香）

【配料】：热水、水适量

【工具】：锅1个

——【开始制作】——

方法一：冷水煮蛋（家庭常用做法）

①：鸡蛋如果是刚买回来的，直接用清水洗净表面粪土，轻轻放入锅内，加入足量清水盖住鸡蛋一半以上即可（注意，水量不要盖过鸡蛋，后面解释）。

②：开大火先把水煮开，然后转小火继续煮5分钟为溏心蛋，煮10分钟则为全熟蛋，煮好即可出锅。

方法二：热水煮蛋（常用做法）

①：如果鸡蛋是刚买回来的，直接用清水抓洗净表面粪土，轻轻放入锅内，加入足量热水盖住鸡蛋一半以上，开小火保持水处于即将沸腾但不沸腾的状态。

②：煮7分钟左右为溏心蛋，煮12分钟左右为全熟蛋，煮好后即可出锅。