【准备食材】：
莲藕2节约600g、猪后腿肉约400g
姜、葱、生抽、蚝油、盐、香油
【操作步骤】：
1、猪后腿肉洗净，搅打成肉末；接着切好姜末、大葱末。将姜、葱末倒入肉末中，加入适量的生抽、蚝油、盐、少许香油一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2、莲藕去皮，切块漂洗一下，然后打碎，与腌好的猪肉一起混合均匀，即成猪肉莲藕馅。
3、取出饺子皮包好饺子，煮好即可。
【小贴士】：
1、饺子馅要调得稍微偏咸一点儿，煮出来的饺子更美味哦~
2、将大蒜切成末，加入适量的生抽、老陈醋，一起搅拌均匀即成饺子酱汁，跟莲藕饺子更加搭配。
莲藕猪肉小饼
懒得包饺子的朋友，也可以直接将莲藕猪肉做成小饼，两面煎至金黄色，哇！太香了，真是越吃越喜欢呢。
【具体做法】：
1、猪肉剁碎后，加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。
2、莲藕洗净去皮，打碎。
3、莲藕碎与猪肉一起，加适量葱花，搅拌均匀。
4、电饼铛预热，刷上一层油，将莲藕肉馅做成小饼，烙至两面金黄色即可。
凉拌莲藕
真是最家常的一道凉拌菜了，在我家的出场次数也是最多的，简单快捷，平常吃，待客也会上，大人小孩都喜欢。
