肉沫茄子烧详细做法,肉末烧茄子怎么做的

二、肉末烧茄子的烹饪操作

1.肉末烧茄子的刀工加工，茄子洗净、去蒂、切成6~8厘米长的节段，横切约1.2厘米厚的片，再切成直径约1.2厘米的方柱条；葱切小丁、蒜瓣拍扁切成丁、姜切成碎末；去皮五花肉切约6毫米见方的小丁，或绞肉机绞成粗粒肉馅；西红柿切约1厘米见方的丁。